Ingrédients :
- 20 à 30 feuilles de primevère
- 50g de farine de pois chiches
- 75ml d’eau
- 1 bonne pincée de sel
- ½ cuillerée à café de garam massala
- Huile de friture

Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel et les épices
Verser petit à petit l’eau et mélanger à l’aide d’un fouet

Laver et essorer les feuilles de primevère
Les prendre par leur pétiole et les tremper dans la pâte
Puis les plonger dans l’huile de friture chaude
Frire pendant environ 1 minute de chaque côté

Égoutter sur du papier absorbant
Servir