Ingrédients : 
- 80 g de mâches sauvages
- 1 courge butternut
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 1,5 L de bouillon de légumes
- huile d’olive

Laver soigneusement la mâche
Peler les gousses d’ail et l’échalote et les émincer finement
Éplucher la pomme de terre et la couper en petits dés

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive
Y faire revenir l’ail, l’échalote, la pomme de terre et la mâche sur feu vif
Bien mélanger

Éplucher la courge butternut et la couper en dés
L’ajouter dans la cocotte

Verser le bouillon de légumes
Faire cuire 20 minutes

Mixer bien le tout
Servir de suite avec un peu de crème fraîche