Soupe Mâche Sauvage et Butternut

80 g de mâches sauvages
1 courge butternut
1 pomme de terre moyenne
2 gousses d’ail
1 échalote
1,5 L de bouillon de légumes
huile d’olive

1- Laver soigneusement la mâche

2- Peler les gousses d’ail et l’échalote et les émincer finement

3- Eplucher la pomme de terre et la couper en petits dés

4- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
Y faire revenir l’ail, l’échalote, la pomme de terre et la mâche pendant 5 minutes sur feu vif en mélangeant

5- Eplucher la courge butternut et la couper en dés
L’ajouter dans la cocotte

6- Eplucher la courge butternut et la couper en dés.
L’ajouter dans la cocotte

7- Verser le bouillon de légumes, et faire cuire 20 minutes

8- Mixer bien le tout, et servir de suite avec un peu de crème fraîche.