Pâtes à l'Epiaire des Bois et au Yaourt

une passoire de feuilles d'Epiaire
1 oignon
Huile d’olive
1 yaourt
Des pâtes

1- Laver les feuilles d’Épiaire des Bois, les sécher, puis les découper en petits morceaux

2- Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile

3- Ajouter ensuite les feuilles d’Épiaire découpées, et laisser cuire quelques minutes
(normalement une odeur de cèpes se dégage)

4- Ajouter un yaourt et mixer le tout

5- Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter et garder l’eau de cuisson
6- Une fois que les pâtes sont cuites, les rajouter à la sauce et laisser mijoter en rajoutant de temps en temps une louche d’eau de cuisson : les pâtes vont ainsi s’imprégner de la sauce

7- Faire réduire jusqu’à consistance souhaitée
Servir immédiatement