Soupe crémeuse de Lentilles à la Ciboulette

2 oignons
2 gousses d'ail dégermées
1 yaourt grec
½ citron
1 c à c de cumin en poudre
1 c à c de coriandre
1 c à s d'huile d'olive
800 g de lentilles cuites ou 1 boîte de lentilles non cuisinées de 800 g
Ciboulette hachée, plus quelques brins pour la décoration
Sel et poivre.

1- Faire chauffer l'huile d'olive et y verser l'ail et les oignons finement coupés

2- Saupoudrer de cumin, de coriandre et laisser cuire doucement sans dorer

3- Dans un blender, verser le yaourt, les lentilles, le contenu de la poêle, le jus de citron et les épices, puis bien mixer
Ajouter un peu d'eau selon la consistance désirée

4- Rectifier l'assaisonnement et réchauffer le tout

5- Verser dans une soupière

6- Disperser par-dessus la ciboulette ciselée pour apporter une touche de fraîcheur à la soupe.