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Aujourd’hui nous parlerons de la Pulmonaire.

Son nom vient du latin « pulmo », qui signifie « poumon », en raison de la forme des feuilles,
qui selon la théorie des signatures, rappellent la forme d’un poumon.
On l’a donc traditionnellement utilisée pour traiter les affections respiratoires.

Elle arbore de jolies fleurs rose violet et des feuilles tachetées très caractéristiques.

Présentation
La Pulmonaire, Pulmonaria officinalis, est une plante herbacée vivace de la famille
des Boraginacées.

Elle est originaire d’Europe et d’Asie occidentale.
Elle pousse principalement dans les bois ombragés, les haies et les prairies humides.
Toute la plante est velue, avec un toucher plutôt rêche.

- Les tiges de la Pulmonaire sont dressées, anguleuses et pubescentes.
Elles peuvent atteindre 20 à 40 cm de hauteur.

- Ses feuilles basales sont larges, ovales et mouchetées de taches blanches ou argentées.
Les feuilles supérieures sont plus petites et lancéolées.

- Ses fleurs passent du rose au bleu-violet au fur et à mesure de leur maturation.
Elles apparaissent en grappe au sommet des tiges, généralement de mars à juin.
La pulmonaire fait partie des premières fleurs qui fleurissent au printemps.

- Les racines sont fibreuses et s’étendent horizontalement.

Histoire et Usages Traditionnels
- La Pulmonaire est utilisée depuis des siècles dans le traitement des affections
pulmonaires telles que l’asthme et la tuberculose.
Elle était considérée comme une plante précieuse, car peu d’autres remèdes étaient
disponibles.

- Dès l’Antiquité, on l’employait pour soigner la toux, les bronchites et autres troubles
respiratoires.

- Au Moyen Âge, les herboristes médiévaux utilisaient également les feuilles de pulmonaire
en cataplasme, pour traiter les plaies, les blessures et les inflammations de la peau.

Propriétés Médicinales

La Pulmonaire a des propriétés :
- expectorantes et antitussives : elle aide à liquéfier et à expulser le mucus des voies
respiratoires, elle facilite ainsi la respiration en apaisant la toux.

- anti-inflammatoires : elle contient des composés qui aident à réduire l’inflammation dans
les affections respiratoires et les inflammations cutanées.

- antioxydantes : elle aide à protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres,
et renforce le système immunitaire.

- vulnéraires : elle favorise la cicatrisation des plaies et des irritations cutanées.

- diurétiques, elle favorise l’élimination de l’eau et des toxines par les reins.

- adoucissantes, elle apaise les irritations des muqueuses de la peau.

- Des recherches sont toujours en cours sur son effet anti-gonadotrope,
qui joue un rôle dans la régulation hormonale chez l’homme.
Les composés présents dans la Pulmonaire agissent sur les hormones responsables
de la stimulation des gonades, et réduisent temporairement la production de
spermatozoïdes sans affecter de manière significative la libido ou la santé globale.

Cette propriété pourrait ouvrir de nouvelles perspectives en matière de contraception
masculine et de régulation des désordres hormonaux chez les hommes.

Précautions :
Les femmes enceintes et allaitantes doivent cependant s’abstenir de consommer
de la Pulmonaire Officinale, car les effets de certains de ses composants sur le fœtus
ou le nourrisson ne sont pas pleinement connus.

Utilisations Culinaires
- Les jeunes feuilles de Pulmonaire peuvent être consommées crues en salade,
cuites comme des épinards, ou bien en beignets.
Elles peuvent être ajoutées aux soupes, aux ragoûts ou utilisées comme légume
d'accompagnement.
Elles ont une saveur douce et légèrement épicée.

- Les fleurs peuvent servir à la décoration des plats, les salades notamment.

- Les feuilles séchées sont utilisées pour préparer des infusions, ou bien des décoctions
pour une action plus concentrée.

Conseils de Récolte et Préparation
La meilleure période pour récolter et déguster la pulmonaire en salade, est au printemps,
lorsque les feuilles sont jeunes et tendres, juste avant la floraison.
Ensuite on peut récolter feuilles et fleurs, pour une utilisation cuite en cuisine, pour les faire sécher.

- Les feuilles et les fleurs doivent être lavées soigneusement avant d’être consommées.
Pour le séchage, les feuilles et les fleurs doivent être étalées en une seule couche dans
un endroit sec, et bien ventilé, à l’abri des rayons directs du soleil.
On pourra par la suite les conserver dans des récipients hermétiques à l’abri de la lumière
et de l’humidité.

- Pour les infusions, on utilise environ 1 à 2 cuillères à café de feuilles séchées
par tasse d’eau chaude, qu’on laisse infuser 10 minutes avant de filtrer, puis de consommer.
Cette infusion pourra aussi servir en gargarismes pour lutter contre les inflammations de
la bouche, telles que les aphtes ou les gingivites.

- En cataplasme, la Pulmonaire peut être appliquée directement sur les zones affectées,
dans les cas d’hémorroïdes, de dartres, ou de petites plaies.

- Pour bénéficier des vertus apaisantes et anti-inflammatoires de la Pulmonaire à travers
un bain, on peut y verser une décoction de feuilles de Pulmonaire.
On prépare cette décoction en mettant à bouillir une poignée de feuilles dans 2 litres d’eau
pendant 10 minutes.
Après l’avoir filtrée, on ajoutera cette décoction à l’eau du bain.
Ce type de bain est particulièrement recommandé pour calmer les irritations cutanées,
favoriser la relaxation et contribuer au soulagement des douleurs musculaires ou articulaires.

Autres Usages
- Au jardin, la Pulmonaire est une plante ornementale populaire en raison de ses fleurs
colorées, de son feuillage attrayant et de sa floraison précoce.
Elle est souvent utilisée comme plante couvre-sol dans les jardins ombragés et
peut aider à contrôler les mauvaises herbes.
Très mellifère, elle attire les abeilles et autres insectes pollinisateurs.

- En cosmétique, les extraits de Pulmonaire sont utilisés pour leurs propriétés
adoucissantes et apaisantes pour traiter les irritations cutanées et les inflammations.

- Dans certaines cultures, la Pulmonaire était utilisée dans les rituels de guérison
et de purification.
Elle était parfois portée en amulette pour protéger contre les maladies respiratoires.

Bref…
La Pulmonaire est une plante qu’on remarque peu mais qui vaut qu’on s’y intéresse…

Avec son aspect duveteux un peu rugueux, on ne penserait pas à la manger, pourtant
c’est une très bonne comestible.
Personnellement je ne la conseille pas en utilisation crue, justement à cause de sa pilosité,
mais en soupe et en potage, elle apporte un agréable velouté, sans compter tous ses bienfaits…

La pulmonaire est vraiment une très jolie plante.
Elle marque le début du printemps, et quand on l’aperçoit,
on sait qu’on va vers les beaux jours…

Les Recettes à base de Pulmonaire...

(Clic pour voir la Recette)

- 33/1 Omelette à la Pulmonaire
- 33/2 Tartines à la Pulmonaire
- 33/3 Beignets de Pulmonaire
- 33/4 Tisane à la Pulmonaire

Pour aller plus loin avec la Pulmonaire...