750 grammes
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la petite musique dans la foret

28 septembre 2023

32/5 Gratin de racines de Bardane

32/5 Gratin de racines de Bardane
Gratin de racines de Bardane R acines de bardaneS auce béchamelC omté râpé 1- Laver, brosser et éplucher les racines de Bardane Les tremper dans de l'eau citronnée après épluchage pour éviter le noircissement 2- Cuire les racines de bardane 45 minutes...
27 septembre 2023

33/1 Omelette à la Pulmonaire

33/1 Omelette à la Pulmonaire
Omelette à la Pulmonaire 3 poignées de feuilles de pulmonaire hachée1 échalote et 1 gousse d'ail4 œufssel et poivrefromage (tomme ou comté) 1- Faire dorer l'échalote dans une poêle et ajouter la pulmonaire hachée finement 2- Laisser cuire doucement 5...
27 septembre 2023

33/2 Tartine à la Pulmonaire

33/2 Tartine à la Pulmonaire
Tartine à la Pulmonaire 2 tranches de bon pain de campagne150 g de feuilles de pulmonaires3 c à s de fromage blanc2 tranches de jambon fumésel, poivre,beurre ou huile d'olive4 tranches de comté ou de cantal2 échalotes 1- Laver et hacher les feuilles de...
27 septembre 2023

33/3 Beignets de Pulmonaire

33/3 Beignets de Pulmonaire
Beignets de Pulmonaire 125 g de farine 1 œuf E nviron 200 ml d’eau Sel Huile d’olive 1- Verse r la farine dans un saladier, ajoute r le sel et l’œuf 2- Verser l’eau petit à petit en mélangeant constamment au fouet La pâte doit être un peu plus fluide...
27 septembre 2023

33/4 Tisane à la Pulmonaire

33/4 Tisane à la Pulmonaire
Tisane à la Pulmonaire 2 cuillères à café de pulmonaire séchée 200 ml d’eau Quelques feuilles de menthe 1- Porter l’eau à ébullition et la verser sur les feuilles 2- Rajouter quelques feuilles de menthe pour atténuer son goût amer 3- Laisser infuser pendant...
26 septembre 2023

34/1 Cocktail à la Renouée du Japon

34/1 Cocktail à la Renouée du Japon
Cocktail à la Renouée du Japon 400 ml de jus de Renouée du Japon 2 litres d’eau 300g de sucre 1 citron 1 morceau de gingembre (facultatif 1- Passer la renouée du Japon à l'extracteur de jus 2- Mélanger ce jus avec l'eau, le sucre et le jus d'un citron,...
26 septembre 2023

34/2 Crumble à la Renouée du Japon

34/2 Crumble à la Renouée du Japon
Crumble à la Renouée du Japon 1,2 kg de jeunes tiges de Renouée du Japon 200g de beurre 300g de farine 100g de cassonade 100g de sucre de canne 3 pommes 2 citron 1 litre de glace à la vanille 3 poignées de fruits secs 1- Préchauffe r le four à 200°C 2-...
26 septembre 2023

34/3 Croustillant de Renouée du Japon

34/3 Croustillant de Renouée du Japon
Croustillant de Renouée du Japon 250g de tiges de Renouée du Japon pelée et taillée en dés 50g de beurre 50g de sucre 50g de poudre d’amande 1 œuf 4 feuilles de brick 20g de beurre (pour le croustillant) 20g de sucre glace 1 cuillère à café de farine...
26 septembre 2023

34/4 Tarte à la renouée du Japon

34/4 Tarte à la renouée du Japon
Tarte à la Renouée du Japon Pâte : 200g de farine de petit épeautre 1 pincée de sel 1 œuf 100g de beurre Garniture : 100g de noisettes moulues 3 œufs 25 cl de crème 6 cuillère à soupe de purée de poires (ou compote de pommes) 2 cuillère à soupe de fromage...
26 septembre 2023

34/5 Confiture de Renouée du Japon

34/5 Confiture de Renouée du Japon
Confiture de Renouée du Japon Tiges de Renouée du Japon (jeunes pousses du printemps) Sucre 1- Peler ou gratter les tiges de renouée Les laver sous une eau abondante avant de bien les égoutter (attention, les tiges sont creuses et peuvent retenir beaucoup...
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