750 grammes
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la petite musique dans la foret

3 octobre 2023

27/2 Jus de Carotte à la Reine des Prés

27/2 Jus de Carotte à la Reine des Prés
Jus de Carotte à la Reine des Prés 600g de carottes 1 citron 1 morceau de gingembre 2 cuillères à soupe de Reine des Prés séchée 1- Laver les carottes, le citron et le gingembre en laissant tremper 10 minutes dans de l'eau froide arrosée de vinaigre blanc...
3 octobre 2023

27/3 Sablés à la Reine des Prés et à la Cannelle

27/3 Sablés à la Reine des Prés et à la Cannelle
Sablés à la Reine des Prés et à la Cannelle 300 g de farine 2 pincées de bicarbonate de soude 100 g de sucre complet 50 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel 2 cuillerées à café de fleurs de reine des prés en poudre 2 cuillerées à café de cannelle 125...
3 octobre 2023

27/4 Tisane de Reine des Prés

27/4 Tisane de Reine des Prés
Tisane de Reine des Prés Sommités fleuries de Reine des Prés Eau 1- Ramasser des fleurs de Reine des Prés, et les faire sécher une journée en plein soleil 2- Prendre 3 généreuses cuillères à soupe de ces fleurs séchées, et les mettre dans un contenant...
3 octobre 2023

27/5 Tarte au Chocolat et à la Reine des Prés

27/5 Tarte au Chocolat et à la Reine des Prés
Tarte au Chocolat et à la Reine des Prés Pâte Sablée 200 g de farine de blé T 80 100 g de beurre 70 g de sucre complet 2 inflorescences entières de reine des prés une pincée de sel 1 jaune d’œuf Ganache 200 ml de crème liquide 10 inflorescences entières...
3 octobre 2023

27/6 Madeleines à la Reine des Prés

27/6 Madeleines à la Reine des Prés
Madeleines à la Reine des Prés 3 œufs 200g de farine 150g de sucre 8g de levure chimique 100g de beurre fondu 50ml de lait 1 citron 1- Nettoyer et ciseler très finement la reine des prés 2- Faire fondre le beurre dans un poêlon, retirer du feu, ajouter...
2 octobre 2023

28/1 Liqueur de Tanaisie

28/1 Liqueur de Tanaisie
Liqueur de Tanaisie 10 g de feuilles de tanaisie 1 g de mélisse 1 g d’anis 1 g de menthe 1 g d’angélique 1 l d’alcool à 90° 700 g de sucre 1 litre d’eau 1- Laisser macérer les plantes dans l’alcool durant 18 heures 2- Faire un sirop avec l’eau et le sucre...
2 octobre 2023

28/2 Omelette à la Tanaisie

28/2 Omelette à la Tanaisie
Omelette à la Tanaisie 4 œufs 1 tomate Quelques champignons de Paris 1 c à s de feuilles de tanaisie hachées Sel et poivre du moulin Curry 1- Laver les tomates et les champignons, puis les couper en dés 2- Battre les œufs en omelette, puis ajouter tous...
2 octobre 2023

28/3 Citronnade à la Tanaisie

28/3 Citronnade à la Tanaisie
Citronnade à la Tanaisie 4 citrons 100 gr de sucre 1 littre d’eau Quelques feuilles de tanaisie 1- Laver, et presser les citrons afin d’en extraire le jus 2- Mélanger le jus de citron, le litre d’eau et le sucre 3- Verser le mélange dans une casserole,...
2 octobre 2023

28/4 Crème dessert à la Tanaisie

28/4 Crème dessert à la Tanaisie
Crème dessert à la Tanaisie 500 ml de lait 7 brins de tanaisie 100 ml de crème fraîche 60g de sucre 3 œufs 1- Porter le lait à ébullition, et y jeter les feuilles et fleurs de 7 brins frais de tanaisie Laisser infuser 15 à 20 minutes 2- Filtrer et bien...
2 octobre 2023

28/5 Purin de Tanaisie

28/5 Purin de Tanaisie
Purin de Tanaisie Tanaisie Eau 1- Placer la tanaisie fraîche préalablement hachée dans un récipient non métallique, et ajouter de l’ eau de pluie Laisser fermenter au soleil pendant quelques jours, en brassant quotidiennement 2- Quand les petites bulles...
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