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  Purin de Bardane Il doit être fabriqué avec uniquement des plantes fraîches (surtout les feuilles et quelques tiges éventuellement) : 1 kilo de plantes fraîches, mélangé à 10 litres d'eau. Les plantes peuvent être mises entières dans le récipient (non métallique, en plastique par exemple). 1- Quand les plantes sont dans le récipient avec de l'eau, il faut brasser la préparation une à deux fois par jour pendant la durée de fermentation (qui dure de 5 à 7 jours environ pour une eau à 20 °C). 2- Au bout de 2 à 3 jours, on... [Lire la suite]

  Tisane de Bardane 250 ml d’eau de source ou minérale faible en résidus secs 1 cuillère à soupe Bardane (racines) 1 cuillère à café de Miel Bio selon votre goût 1- Porter l’eau à ébullition, puis y plonger 1 cuillère à soupe de bardane Laisser les racines pendant 3 minutes dans l'eau bouillante 2- Éteindre le feu, et laisser encore infuser pendant 10 minutes 3- Filtrer et déguster Boire 2 à 3 tasses par jour dont 1 à jeun. On peut sucrer avec un miel bio L’infusion de Bardane stimule les défenses immunitaires ainsi que la... [Lire la suite]

  Gratin de racines de Bardane Racines de bardaneSauce béchamelComté râpé 1- Laver, brosser et éplucher les racines de Bardane Les tremper dans de l'eau citronnée après épluchage pour éviter le noircissement 2- Cuire les racines de bardane 45 minutes à l’eau salée 3- Les mettre ensuite dans un plat, et les recouvrir d'une sauce béchamel et de comté râpé 4- Mettre le plat sous le grill du four, et laisser gratiner une dizaine de minutes    

  Omelette à la Pulmonaire 3 poignées de feuilles de pulmonaire hachée1 échalote et 1 gousse d'ail4 œufssel et poivrefromage (tomme ou comté) 1- Faire dorer l'échalote dans une poêle et ajouter la pulmonaire hachée finement 2- Laisser cuire doucement 5 à 6 minutes 3- Battre les œufs, le fromage râpé et l'ail finement coupé 4- Mélanger le tout et assaisonner selon le goût 5- Cuire l'omelette quelques minutes et servir avec une salade verte.  

  Tartine à la Pulmonaire 2 tranches de bon pain de campagne150 g de feuilles de pulmonaires3 c à s de fromage blanc2 tranches de jambon fumésel, poivre,beurre ou huile d'olive4 tranches de comté ou de cantal2 échalotes 1- Laver et hacher les feuilles de pulmonaire 2- Hacher les échalotes et les faire suer dans l'huile ou le beurre 3- Ajouter les feuilles hachées et cuire 10 minutes à feu doux Réserver 4- Griller les tranches de pain 5- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les feuilles de pulmonaire et épicer selon... [Lire la suite]

  Beignets de Pulmonaire 125 g de farine 1 œuf Environ 200 ml d’eau Sel Huile d’olive 1- Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel et l’œuf 2- Verser l’eau petit à petit en mélangeant constamment au fouet La pâte doit être un peu plus fluide qu’une pâte à crêpes : si elle est trop épaisse ajoutez encore un peu d’eau 3- Sélectionner des paires de feuilles de pulmonaire de taille égale, et les coller les unes contre les autres par la face arrière. Passer dessus avec un rouleau à pâtisserie afin d’aplatir les... [Lire la suite]

  Tisane à la Pulmonaire 2 cuillères à café de pulmonaire séchée 200 ml d’eau Quelques feuilles de menthe 1- Porter l’eau à ébullition et la verser sur les feuilles 2- Rajouter quelques feuilles de menthe pour atténuer son goût amer 3- Laisser infuser pendant 10 min 4- Filtrer la boisson 5- A boire 3 fois par jour (si possible) au cours des repas. On peut augmenter l’effet anti toux de la pulmonaire en ajoutant 1 cuillerée de miel . La pulmonaire a longtemps été utilisée comme expectorant, mais d’autres propriétés... [Lire la suite]

  Cocktail à la Renouée du Japon 400 ml de jus de Renouée du Japon 2 litres d’eau 300g de sucre 1 citron 1 morceau de gingembre (facultatif 1- Passer la renouée du Japon à l'extracteur de jus 2- Mélanger ce jus avec l'eau, le sucre et le jus d'un citron, et réserver au frais 3- Servir avec un glaçon Facultatif: ajouter au cocktail quelques gouttes de jus de gingembre    

  Crumble à la Renouée du Japon 1,2 kg de jeunes tiges de Renouée du Japon 200g de beurre 300g de farine 100g de cassonade 100g de sucre de canne 3 pommes 2 citron 1 litre de glace à la vanille 3 poignées de fruits secs 1-Préchauffer le four à 200°C 2- Laver, peler si nécessaire et couper les jeunes tiges de renouée en tronçons de 2 cm 3- Ajouter le jus de citron, les pommes pelées et coupées en morceaux, le sucre et mélanger 4- Mettre la renouée et les pommes dans un plat allant au four 5- Réaliser la pâte à crumble :... [Lire la suite]

  Croustillant de Renouée du Japon 250g de tiges de Renouée du Japon pelée et taillée en dés 50g de beurre 50g de sucre 50g de poudre d’amande 1 œuf 4 feuilles de brick 20g de beurre (pour le croustillant) 20g de sucre glace 1 cuillère à café de farine Eau 1- Laver, et éponger les tiges, puis les tailler en petits dés d’un demi-cm 2- Préparer la crème d’amande : mélanger le beurre pommade, le sucre, la poudre d’amande et ajouter progressivement les œufs 3- Incorporer les tiges de renouée (pelées et coupées en gros morceaux)... [Lire la suite]