3 Eglantier(2)Potage Potiron et Cynorrhodons Potage Potiron et Cynorrhodons

300g de potiron
1 oignon
300g de cynorrhodons
1 litre d’eau
Sel, poivre

1- Préparer les cynorrhodons : rincer,éliminer l’extrémité (sépales et étamines desséchés). Mettre dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau.
Cuire à feu doux.
Mixer afin d’obtenir une purée.
Chinoiser et réserver.

2- Préparer les oignons : éplucher, hacher et réserver.
Préparer le potiron : éplucher, ôter les graines. Tailler en menus morceaux.

3- Dans une casserole, rassembler oignon haché, potiron taillé, mouiller avec l’eau.
Cuire 20 à 30 minutes.

4-bAssaisonner et mixer.
Ajouter la purée de cynorrhodons et rectifier l’assaisonnement.