32 BARDANE(5)Gratin de Racines de Bardane-modified  Gratin de racines de Bardane

Racines de bardane
S
auce béchamel
C
omté râpé

1- Laver, brosser et éplucher les racines de Bardane
Les tremper dans de l'eau citronnée après épluchage pour éviter le noircissement

2- Cuire les racines de bardane 45 minutes à l’eau salée

3- Les mettre ensuite dans un plat, et les recouvrir d'une sauce béchamel et de comté râpé

4- Mettre le plat sous le grill du four, et laisser gratiner une dizaine de minutes