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la petite musique dans la foret
31 octobre 2023

9/40 LA LAMPSANE : Un, deux, trois, Soleil !...

09 LAMPSANE09 LAMPSANE Caractéristiques

 

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Aujourd'hui, nous allons explorer une plante souvent négligée mais pleine de vertus : la Lampsane, aussi connue sous le nom de "Laitue des champs".
Même si son nom ne vous dit rien, il est évident que vous l’avez déjà côtoyée, car elle est très commune dans nos jardins, nos prairies et en bordures de chemin.
Elle est considérée comme une mauvaise herbe en raison de sa croissance rapide et de sa nature prolifique, mais elle reste l’une des meilleures salades sauvages du printemps.

 

 

Présentation

La lampsane, ou Lampsana communis, est une plante herbacée annuelle appartenant
à la famille des Astéracées.
Elle est largement répandue dans les régions tempérées d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord.
La lampsane a des tiges dressées, creuses et légèrement poilues, souvent ramifiées dans la partie supérieure, et des feuilles alternes, lobées ou dentées, de forme lancéolée, qui sont très caractéristiques.
Les fleurs d’un jaune vif apparaissent en capitules solitaires ou en grappes lâches de juin à octobre.
Les graines sont dispersées par le vent, favorisant ainsi la propagation de la plante.

La lampsane peut atteindre jusqu'à 1,5 mètre de hauteur et se développe principalement dans les sols riches et humides.

 

 

Histoire et Usages Traditionnels

La Lampsane a une longue histoire d'utilisation à travers le monde.
Dans l'Antiquité, les anciens Grecs et Romains utilisaient la lampsane comme plante médicinale. Dioscoride, un médecin grec, la recommandait pour traiter les plaies et les inflammations.
Le nom "Lampsane" vient d’ailleurs du grec "lampsana", qui désigne une plante consommée comme légume.

Au Moyen Âge, la lampsane était utilisée dans les potions et les remèdes populaires pour ses effets bénéfiques sur la santé.
Elle était également consommée comme aliment durant les périodes de disette, car ses feuilles tendres étaient une source de nutriments précieuse.

Les anciens herboristes prescrivaient la Lampsane pour traiter les plaies et les infections cutanées, grâce à ses propriétés cicatrisantes et antiseptiques.
On disait même qu'elle aidait à purifier le sang et à renforcer le système immunitaire.

 

 

Propriétés Médicinales

La lampsane possède plusieurs propriétés médicinales.

La lampsane est vulnéraire : elle est reconnue pour ses propriétés cicatrisantes. Elle est utilisée en application externe pour traiter les plaies, les ulcères, les brûlures et les éruptions cutanées.

La lampsane est anti inflammatoire : ses composés aident à réduire les inflammations internes et externes. Elle est utile pour traiter les affections inflammatoires de la peau et des muqueuses.
Des recherches sont en cours pour explorer son potentiel dans le traitement de maladies chroniques et inflammatoires.

La lampsane est digestive : en infusion ou en décoction, les feuilles et les tiges de lampsane stimulent la digestion et sont utiles pour traiter les maux d’estomac, et les troubles tels que les ballonnements, les indigestions et la constipation.

La lampsane est diurétique : elle favorise l'élimination des toxines par les voies urinaires et aide à traiter les infections urinaires et les rétentions d'eau.

 

 

 

Utilisations Culinaires

La lampsane n'est pas seulement utile en médecine, elle peut aussi être consommée.
Ses jeunes pousses et feuilles peuvent être ajoutées aux salades, pour leur saveur légèrement amère, similaire à celle de la chicorée.
Les feuilles et les tiges peuvent être ajoutées aux soupes et potages pour enrichir leur goût et leur valeur nutritive grâce à leur teneur en vitamines et minéraux.

Les feuilles de lampsane peuvent être utilisées comme légume d’accompagnement, cuites comme des épinards, ajoutées à des quiches ou des gratins, ou encore utilisées pour aromatiser des sauces.
On peut aussi faire un smoothie détox à la lampsane en mixant de jeunes pousses avec des fruits comme des pommes ou des bananes, un peu de yaourt et de l'eau.
Enfin on peut en faire des tisanes apaisantes.

 

 

Conseils de Récolte et Préparation
La récolte de la lampsane est relativement simple et peut se faire tout au long de la saison de croissance.

Toutefois, il est préférable de récolter les jeunes pousses de la lampsane au printemps ou en début d'été, avant la floraison, lorsque la plante est la plus tendre.
Les feuilles plus matures peuvent être utilisées pour des préparations médicinales ou en tisanes.

 

Une fois récoltées, les feuilles et les tiges peuvent être utilisées fraîches ou séchées.
Pour sécher la plante, on peut la suspendre à l'envers dans un endroit sec et bien ventilé, à l’abri de la lumière directe du soleil, pendant quelques jours.
Les parties séchées peuvent être conservées dans des sacs en papier ou des bocaux en verre.

 

Pour préparer une infusion de lampsane, on met environ une cuillère à soupe de feuilles sèches pour une tasse d'eau bouillante, on laisse infuser pendant 10 à 15 minutes, puis on filtre avant de consommer.

 

 

Autres Usages

Outre ses usages médicinaux et culinaires, on peut utiliser la lampsane :

En teinture naturelle, ses feuilles peuvent produire des couleurs allant du jaune au vert.
Pour préparer ces teintures, il suffit de faire bouillir les parties de la plante dans de l'eau avec un fixateur comme l'alun.

 

Au jardin, la Lampsane peut être utilisée comme un engrais vert pour améliorer la qualité du sol.
Elle enrichit le sol en nutriments lorsqu'elle est coupée et laissée à se décomposer sur place.

Elle joue ainsi un rôle dans les écosystèmes locaux en fournissant de la nourriture et un habitat pour divers insectes pollinisateurs.

En permaculture, elle améliore la structure du sol grâce à son système racinaire qui aère le sol, améliorant par là sa texture et sa fertilité.
 

On peut enfin utiliser la lampsane comme plante fourragère pour le bétail, en raison de sa croissance rapide, de sa richesse en nutriments et de sa capacité à pousser dans des sols pauvres.
Elle peut être intégrée dans les rotations de culture pour améliorer la diversité et la santé des écosystèmes agricoles.

 

 

Bref...

La lampsane est donc une plante qu’il est utile de connaître.
Elle est l’une des meilleures plantes sauvages pour servir de légumes d’accompagnement car son goût n’est pas aussi prononcé que d’autres sauvages telle que l’ortie par exemple, dont le goût ne passe pas inaperçu.
Il serait vraiment dommage de se priver de toutes les vitamines et minéraux que la lampsane peut ajouter à nos potages, en plus du velouté qu’elle rajoute au niveau de la consistance.
Essayez-là !
D’abord cuite en potage, en quiche ou en gratin, puis testez-là en salade, et vous ne la jetterez plus au compost quand vous désherbez votre jardin ...

 

 

 

09 LAMPSANE Recettes
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09 Pour aller plus loin avec la Lampsane

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